気持よく暮らそ♪
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ゆぅさん

Author:ゆぅさん
大阪生まれの大阪育ちです!
旦那きよさんと設計事務所を
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おすすめ 自家製 濃縮ダシ
我が家にとって無くてはならない物の一つ・・・濃縮ダシいいよ
さまざまなメニューに大活躍!
特にお弁当つくりには抜群です!
ダシ巻き、和え物、煮物、ゴマ油を加えて中華風と、炊き込みごはん
うどん、そうめん、などなど本当に様々なものに使えますハ-ト嬉
冷蔵庫で2週間は保存、大丈夫!


shukaku材料

みりん  150cc      塩  大1
酒     300cc     砂糖 大2
うすくち  200cc    
昆布    20g      かつお 50〜60g  
干しいたけ 5〜6枚

料理作り方 一番ダシ


鍋に全ての材料を入れて、鰹節が調味料にひたるようにしてから
弱めの中火で火にかけます。
煮立ったら、さらに5分煮出して火を止めて
ペーパータオルでこします。
材料は軽く箸で押すくらいで そのまま2番ダシ用に使います。

2番ダシ

1番ダシの ダシ殻に 水600ccを加え 強火にかけ
煮立ったら弱めの中火にして7〜8分煮ダシ コシ汁を今度はしっかり絞ります。

是非 お試し下さい!

それから前回の ピリ辛 鳥の唐揚のレシピです!

もも肉1枚に対して

ケチャップ 70ccくらい
オイスターソース 大1
豆板醤       小1
砂糖        大1/2 を軽く煮詰めて合せておしまい!

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テーマ:食べ物 - ジャンル:ライフ

うちごはん
土曜日の うちごはん 居酒屋メニューですビール

         あさりと豆腐の酒蒸し

うちごはん アサリと豆腐の酒蒸し


        菊菜とエノキダケの柚子胡椒風味

うちごはん 菊菜とえのきだけの柚子胡椒風味


        ピリカ辛鳥の唐揚 

うちごはん 鳥の唐揚 ピリ辛風味


これに以前、紹介した 切干大根のサラダが加わります!
家で作ればお安く 飲んで食べれて幸せだけど・・・
たまには誰かに作ってもらいたいな〜ピカハート

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テーマ:食べ物 - ジャンル:ライフ

切干大根の中華風サラダ
そろそろ桜が ちらほらと咲き始めていますね桜
散歩していると、レンギョや雪柳がとても綺麗です!
緑もとても力強くなってきました。
私もパワーアップしなきゃ絵文字名を入力してください

     うちごはん 切干大根の中華風サラダ


切干大根の中華風サラダ

材料  切干大根   30g      ドレッシング  白ゴマ  大4
     きゅうり    1本                醤油   大1
     にんじん   1/2本               酢    大3
     セロリ     1/2本               ごま油  大2
     わかめ     適宜               塩・コショウ 少々
     卵       1個  
1) 切干大根は軟らかく戻して水気を切る
   きゅうり、にんじん、セロリは大きさを揃えて千切りに
   わかめはザク切りに

2) 卵は割りほぐし、砂糖ひとつまみ、塩少々をいれて錦糸玉子に

3) ゴマをすり、他の調味料を入れて ドレッシングを作る

4) 全ての材料をドレッシングと合せて器にもり、錦糸玉子を飾る

少し時間を置いたほうが 味がしみてぐぅ〜GOOD 
酸っぱいのが苦手な人は、お酢は煮きってからつかってね!

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海老マヨ 
海老マヨの作り方で〜す!
と言っても・・・・レシピを教えてもらったけど・・・
O型の私・・・忘れてしまって汗
分量は適当です汗
それでも美味しく作れるよ〜ハ-ト嬉

うちごはん 海老マヨ


材料
  海老(中)    15〜20くらい
  ブロッコリー   1個  (スナップえんどうや 絹さやでも)

調味料
  マヨネーズ  醤油    みりん   酒

1) 海老は殻をむき 背中に切れ目を入れて背綿を
  取りながら 切り開く
2) 海老に酒、コショウ少々をふり 片栗粉をまぶす
3) ブロコッリーは小房にわけて 硬めに塩茹でする
4) フライパンにサラダ油を熱し 海老を炒める
5) 海老の色が変わったら、ブロッコリーを加えて 手早く調味料を加える
  
 ※調味料の分量は忘れてしまって いつも適当(-_-;)
  大体ですが、酒大1くらい、 みりん大1〜2くらい 
  醤油大1〜2くらい マヨネーズ大2〜3くらいかな?
  みりんが多いと 甘みが強くなり、マヨネーズが多いと
  ちょっとしつこい?かな・・・  それと酸味がでます。

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厚揚のオリエンタルマリネ
昨日紹介した オリエンタルマリネのレシピです!
これは お友達に作ってもらって美味しかったので
レシピを教えてもらったものです。

うちごはん 厚揚オリエンタルマリネ


材料
  なす        2本
  パプリカ赤・黄  1本づつ
  厚揚げ       1パック

マリネ液
  醤油         大2             タバスコ        少々
  ケチャップ     大2            おろしにんにく    適宜
  オリーブオイル   大1             おろし玉ねぎ     大1        
  白ワイン      大1             大根おろし       大2
  酢          大1

作り方
  1) 先にマリネ液を作っておく
  2) ナスは1センチくらいの輪切りにし 水にさらしてあく抜きをしておく
  3) パプリカは各1センチくらいの角切りにする
  4) 厚揚げは1口大に切る
  5) なす、パプリカは油で揚げる(私は焼いている)
  6) 厚揚をフライパンで焼く
  7) 材料をマリネ液にからめて出来上がり


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